【掌櫃推介】春日健脾祛濕篇--正宗新會陳皮
陳皮以新會產地的為最佳，以當地出產的大紅柑為原材料，所以外皮顏色應為紅棕色至棕褐色，其陳香醇舊的氣味是最主要的特徵。年份足，經過長時間的陳化，內囊風化自然剝落，表面須紋清楚及分佈凹入的油室。完整陳皮為一個三瓣狀。 百子櫃所售的新會陳皮由產地直進，年份足，無添加。更加唔會溝入...
曾經有一份真陳的陳皮擺在我面前，而我有好好珍惜。如果要為呢份陳皮講出來年份，我希望係三十年+。
當時在百子櫃不久，有客人來電，說想找點東西感謝親朋。我們介紹了不如送好陳皮，芳香陳溢，越放越濃。結果報價找到特級貨正好清倉庫，就是有些次品需要人手挑走。那麼我們看了樣品，覺得挺不錯，有霉挑走棄掉的不算太多。（直接說：叫你把很大塊霉擦乾淨照樣吃的其實系靠害，ok ? ）...
正宗新會陳皮，15年！
👲行家都知道「貨真價實」的新會陳皮很難得，坊間賣陳皮，一般都口講無憑，很少在包裝上列明「產地」及「年份」。掌櫃買藥賣藥，對品質、產地及年份都是清清楚楚先做，只有信譽良好的供應商，才敢在包裝上為產品列明「身世」，否則根據商品說明條例，一切失實或誤導都是不合法的💀。所以掌櫃...
15年陳皮
👲話說掌櫃這星期返了幾箱5年及15年陳皮，產地供應商大哥可能是“識英雄，重英雄”，送了本《陳皮世家》給掌櫃，真多謝！現在藥房充滿著15年陳皮的香氣！😄
10年陳皮
👲正宗新會10年陳皮！箱子一打開，陳皮香氣扑鼻！
陳皮鑑賞四部曲之(三)
【手掐法】👐👐 1 .陳皮是軟是脆？ 直接用手柔握陳皮，看看其是軟是脆？ 軟有兩個可能性： 1. 水份多 2. 油份多 如何分：靠聞氣味，分辨有否陳皮的油香味 脆有三個可能性： 1. 油份不足 2. 陳皮自身質劣 3. 年期足(表面油份及水份均乾) ...
