清酒
中藥房跟清酒有何關係呢？ 是掌櫃偷懶喝酒了嗎？？ 洽洽相反，是在滿足客戶要求。 傳統經方的炙甘草湯 和 瓜婁薤白白酒湯其實都用上了酒同煮。所以就有同仁想加，問我們是不是雙蒸三蒸或者二鍋頭呢？ 哇！ 掌櫃立刻叫住勿加。因為蒸餾酒不早於明朝，絕不是漢代醫方會用的工藝。...
烏頭鹼不良反應見解之一
謝謝鍾教授為我們總結烏頭鹼中毒的整體情況。掌櫃在這裡說一下從藥劑角度的相關情況。 零）本質上從臨床風險而言，附子仍然是相當安全。只是在中醫藥ADR中佔比較高而較受注意。 一）07-09年是火神派較為受業界關注的時期，所以用附子的人比較多。 ...
白芍的境界之一
白芍是日常大宗藥材，能分辨產地亳州杭州四川已經不容易。然而白芍更重視炮製，還沒到炒製選料，第一步是潤和切的功夫。 白芍潤制要透，但不能水分過多（「傷水」）。水分過多不單藥用含量損失，而且乾燥時也會容易發生問題。要潤得剛剛好，才能切出質量好的薄片。薄片才不怎麼需要硫磺防腐...
參觀活動
昨天承浸會大學中醫藥協會杏苗計畫小組參觀，讓各位同學瞭解當代以道地藥材為核心的藥房之運作。認識一些道地藥材質量評價的技巧。也實習一下炮製功夫，自己懂得做懂得切懂得炒，那麼做質量檢測的時候就能更早發現問題，保證好療效，讓病人獲得最好的治療。
恭賀新禧齊識藥
趁著多人食滯的新歲，介紹一下平日沒人留意的消食藥。 圖為焦麥芽，北方與焦山楂，焦神曲合稱「焦三仙」，常作處方用名。 其中焦麥芽較難炮製，因為得炒到為成焦，又不能太過碳化，需要火候火力剛剛好。既然是常用藥，我們也自然儘量給予最好的。 P.S. 百子櫃已經正常上班服務了 😁
絕無僅有的阿膠珠（蒲黃炒）
阿膠有養血止血的重要臨床功效，配上蒲黃活血止血，炒製成阿膠珠，功效更佳。然而此項炮製已經在行頭已幾近絕跡，一是沒人懂，二是懂的人不願做。尤其蒲黃炒阿膠，更是難中之難。 步驟： 1. 首先要軟化膠膠，切成小粒。準備好後，就開鑊加熱，炒鬆蒲黃。 2....
炒白芍兩方
傳統炒白芍有兩種方法，一是純黃酒炒；二是固體輔料助炒（如麩炒）。這次示範的是純黃酒炒。 要炒白芍，首先要有高質素白芍。夠粗身，不帶硫磺味，潤製切製到家，那才值得自己手炒。 然後備輔料，最少是優質黃酒。勿用白酒或過低檔次的鉤兌酒。如法醃製，酒剛好全被白芍吸收，味濃不滲出。...
久制何首烏
一直所謂「九制」是藥行中傳說級別的炮製，神級固然神，但是「九制」極不易為。一是天氣需要許可，要是濕度較高地區，根本無法執行；二是成本要高，九制熟地一斤接近千元級，實非一般藥行可負擔。 故此我們引進了「久制」型式，因為南方天氣關係，南方藥工另外發展的方法。長時間煎煮，然後長時...
醋炒柴胡
醋炒柴胡是常用炮製品，生柴胡升散作用較強，多用於解表退熱；醋制則能緩和升散之性，增強疏肝止痛作用。 先取質量不錯的柴胡；我們這裡用的是GAP基地的足年期種植柴胡，簡單切製工藝以減低損失（縱切是「鬼斧神工」外，同時浸泡帶來的藥效損失和工夫錢都很大）；然後去清地上部份，但不去走...
蜜炙甘草
炙法可謂中藥炮製的第一個入門技術。然而好炙法的開始，不是論火候，不是論炒工，而是原料。 何解？事實就是市場有很多炙類中藥，都用變質過期或發霉藥材作為原材料……如果沒有懂得又勤勞的藥師一一檢查，又或沒有可靠的藥商，幾乎每次送貨都總會有摻雜，甚至有混貨……對收貨人作「挑戰」。...
