[性味] 辛、苦，溫。
[歸經] 歸脾、肺經。
[功效] 理氣健脾，燥濕化痰。
 
陳皮以新會產地的為最佳，以當地出產的大紅柑為原材料，所以外皮顏色應為紅棕色至棕褐色，其陳香醇舊的氣味是最主要的特徵。年份足，經過長時間的陳化，內囊風化自然剝落，表面須紋清楚及分佈凹入的油室。完整陳皮為一個三瓣狀。